7 סודות למרקים פשוטים ומלוחים

השתמש בכלים הנכונים

ארומטים להכנת מרק. תמונה © מולי ווטסון

בישול ארומטיים על חום נמוך עד בינוני במחבת לפני הוספת נוזל כלשהו יסייע לרכך את המרקם שלהם ואת תערובת הטעמים שלהם. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים אבל לא browning, כ 5 דקות. המטרה היא לשבור את שלהם … עוד תאית (מה שהופך אותם קל יותר לאכול או פורה מאוחר יותר) ולגרום להם לתת קצת נוזל שלהם, אשר יעמיק את הטעם של המרק.

המשך ל 4 מתוך 7 למטה.

->

אם אתה קונה המסה המיוצר בייצור המוני, לדלל אותו עם מים (כ 4 חלקים מרק 1 חלק מים) ולמצוא מותג נמכר בתיבות במקום פחיות כדי … יותר להימנע מטעם קטן וקל.

בעת הוספת יין למרקים, הקפד להביא אותו לרתיחה ולתת לו לבשל לפחות 10 דקות לבשל את הקשים ביותר של אלכוהול.

->

המשך 5 מתוך 7 להלן.

>

לפני זה הולך לסיר. והכי חשוב, לטעום את זה לפני ההגשה ולהוסיף מלח עד שאתה לטעום טיול- up בטעם, ואז להפסיק. המשך ל 6 מתוך 7 למטה.

->

לא - מבושל ו לא - מדגיש את הטעמים העמוקים, הטעימים, המולחמים בשאר המרק. ->

פריך על סלטורי (עשבי תיבול או פלפל שחור על מרק עדשים או כמעט כל דבר!)

• פריך על חלקלק (קרוטונים קטנים או קרקרים על מרק כרישה משיי)
• חלקות על גבי chunky (שמנת חמוצה על בורשט) > מלוחים על פרוסות מתוקות על גזר בטטה תפוחי אדמה על גבי בטטה או יותר … עוד בקרם קרם ומנטה על מרק האפונה הירוק מעל