בלקן פטה קרם גבינת פטה (Burek sa Sirom) מתכון
תוכן עניינים:
Burek sirom הוא פשטידת מלוחים בלקנית העשויים עם פילו מתובל (גם איות "phyllo") בצק, ובמקרה זה, שילוב של גבינת פטה וגבינת שמנת.
זה פופולרי בקרב הבולגרים, הבוסנים, הסרבים, הקרואטים, הטורקים, וכמובן, יש את המפורסם spanakopitas יוונית משולש בצורת.
יש כמה גרסאות של בורק עם קצת מילוי גבינה וחלק עם מילוי בשר. הם יכולים להיות עגולים (כמו זה הוא) או מפותל לתוך צורות פרסה או צורות סיגר, כמו גם אלה אפויים במחבת 13x9 אינץ 'כמו זה עשה עם ג' ק וגבינת קוטג '.
נתח של בורק הולך נהדר עם כוס קפיר קפוא.
מה שאתה צריך
- 1 £ גבינת פטה מתפוררת
- 8 גרם גבינת שמנת מרוככת
- 2 ביצים מוכות טמפרטורת החדר גדול
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה טריים
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ
- 1 (1 פאונד) בצק פילון, מופשר
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה, מומסת
- 1/2 כוס שמן זית באיכות טובה
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד גבינות עד אור רכות. מוסיפים ביצים, פטרוזיליה ושמיר, מערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- בצק פילו נפרד לשתי ערימות של 24 גיליונות. חותכים פילו בצק גיליונות במחצית. אתה צריך שתי ערימות של 48 עלים. מכסים בנייר קלף ואחריו מגבת לחה או עטיפת פלסטיק.
- תנור חימום ל 375 מערבבים יחד חמאה מומסת ושמן זית. באמצעות מברשת בצק, חמאה 6 (8 אינץ ') עגולים עגולים.
- הניחו 2 סדינים של בצק פילו ומברשת בתערובת שמן חמאה. חוזרים עם 2 סדינים נוספים של בצק פילו ושמן חמאה. מורחים 1/6 של תערובת הגבינה באופן שווה על גבי הקצוות על הקצוות.
- הניחו שני גליונות של בצק פילו על גבי תערובת הגבינה ומברשות בתערובת שמן חמאה. חזור עם 2 סדינים נוספים. קפל את הקצוות של פילו בצדדים של המחבת כדי ליצור קצה מעוגל. מברשת בנדיבות בתערובת שמן חמאה.
- חזור על 5 פשטידות שנותרו. כל פאי ישתמש 4 גיליונות בתחתית ו 4 גיליונות על הדף עבור סך של 8 גיליונות כל אחד.
- אופים 20 עד 30 דקות או עד חום זהוב. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר. Bureks ניתן להרכיב וקפוא unbaked. כאשר מוכנים לשרת, אופים ישירות מן המקפיא, הגדלת זמן האפייה על ידי לפחות 15 דקות.
סוגים אחרים של בלקן בורק
- בשר בורק מתכון: פאי בשר רזה זה יכול להתבצע עם כל בשר או שילוב של בשר בקר, בשר חזיר, כבש.
- תרד פאי מתכון: ידוע כ Zeljanica בסרבית, עוגה זו עושה צלחת צמחונית נהדר אבל זה לא מתאים לטבעונים כי הוא מכיל חלב וביצים. Zeljanica ניתן להשוות פאי תרד יווני או Spanakopita .
