מרק קלאסי אמריקאי שעועית הסנאט
תוכן עניינים:
- 1 lb. פולי יבשים יבשים או שעועית צפונית גדולה
- לספוג את השעועית במים לילה. ודא שעועית מכוסים עם כמה סנטימטרים של מים כפי שהם יכולים להרחיב במידה מסוימת.
גרסה זו של מרק שעועית קלאסי הוגשה בחדר האוכל בסנאט U. במשך למעלה מ -100 שנים. זה יכול להיעשות עם שעועית הצי או שעועית הצפון הגדול. המתכון המסורתי קורא כוס פירה, אבל 2/3 כוס פתיתי תפוח אדמה מיידיות יעשה את העבודה - ועושה את העבודה פשוט יותר. מה שאתה צריך
1 lb. פולי יבשים יבשים או שעועית צפונית גדולה
- 1 הוק () בשר בקר, טוב יותר)
- 4 כפות. חמאה ללא מלח (½ מקל)
- 2 בצל גדול, קלופים וקצוצים בערך
- 4 גבעולי סלרי גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות וקצוצים
- ½ כוס יין לבן יבש
- 3 ליטר ירקות מרק או במלאי
- 2/3 כוס מיידיות פתיתי תפוח אדמה
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ->
לספוג את השעועית במים לילה. ודא שעועית מכוסים עם כמה סנטימטרים של מים כפי שהם יכולים להרחיב במידה מסוימת.
- מסננים את השעועית. בסיר מרק עם תחתית כבדה משלבים את מלאי הירקות, את השעועית המרוקנת ואת קופסת החזיר. מביאים לרתיחה, להפחית את החום כדי מבושל.
- מבושל, מכוסה, במשך 2 שעות, מדי פעם מעלים את כל החלאות הנוצרות על פני השטח.
- בסיר נפרד, מחממים את החמאה מעל חום נמוך עד בינוני.
- מוסיפים את תערובת הבצל, הפטרוזיליה ופתיתי תפוחי האדמה למרק ומבשלים עוד שעה או עד שהשעועית רכה.
- הסר את הקרסול. משכו את הבשר מן העצם, קוצצים אותו ומחזירים את הבשר הקצוץ למרק. אם יש צורך, להוסיף עוד מלאי או מים למרק כדי להתאים את עובי.
- מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל לבן ומשרתים מיד.
- דרג את המתכון
