לבשל מקומית ועונתית עם האביב מאכלים בריטיים
האביב הוא פיצוץ של מזונות חדשים בבריטניה. אחרי המאכלים הכבדים והמנומנם של החורף, הגעתם של המאכלים הבהירים והבהירים יותר של העונה החדשה היא שמחה לראות.
אתה צריך לאהוב את אפריל בבריטניה אפילו עם מזג האוויר המשתנה שלה. הערבים הם עוד יותר זמן קיץ בריטניה החלה הכל בעולם המזון הולך ירוק. לאחר צבעים עמומים בעיקר של מזונות החורף לבוא סלטים באביב נוצץ, עמוקים גרגיר גרגיר, עלים קוצניים וחמים, רקטות מוקדם, בשר, … עוד עוגות כוסברה.
שני ירקות גדולים להגיע הם:
שום בר
אם יקרה לך לשוטט אל היער או נחל מקשקש, אפריל הוא חודש עבור מלך ירוק האביב עלים, שום פראי אם אתה מודאג לקטוף את העלים הלא נכונים, את ריח רך garlicky באוויר בכל מקום בו פרא השום גדל הוא אינדיקציה ברורה הראשון שאתה צודק. העלים ארוכים ודקים, הדומים ללילי של העמק, אך סחיטה עדינה תשחרר את ניחוח השום.
עלים הם במיטבם לפני פרחים צמחיים וניתן להשתמש בהם כדי להחיות את הרטבים או מחית, או whizzed לתוך מרקים בטעם רך.
אספרגוס
אין שום דרך לומר 'אוכל' ו'אפריל 'באותה נשימה ללא אזכור של אספרגוס. אספרגוס הבריטי הוא אחד השיאים של השנה הקולינרית, ואם אתה בדרום, אתה אמור להיות מסוגל לקבל את הידיים על חניתות צעירים הראשון.
התחלה רשמית של העונה אספרגוס הוא בדרך כלל בסוף אפריל העונה מסתיים 12 שבועות מאוחר יותר.
אספרגוס הוא שם כמו אחד המרכיבים הרבגוניים ביותר במטבח. מבושל, מבושל, צרוב, צלי, מבושל, נזרק בסלט, אפוי בטארט או מאפין ארוחת בוקר יוצא דופן: הרשימה ארוכה כל כך.
מלבד הירוקים, להסתכל מסביב, ואתה תמצא גם סרטן, וג 'ון דורי טובים במיוחד עכשיו. ועל חזית הבשר, כבש האביב.
Spring Lamb
זהו בשר לאביב. צעיר, כבש רך הוא בשר עונתי הראשון של השנה הוא האהוב על השולחן חג הפסחא. צלייה היא הדרך הטובה ביותר לבשל את הטלה, בגלל רוך ארוך, בישול איטי הוא בזבוז. עם זאת, תמיד להשאיר את הטלה לנוח אחרי צלייה לשחרר את המיצים (צורך הרוטב) ועל הבשר להירגע וליצור רוך מושלם.
המשך ל 2 מתוך 2 להלן.מתכונים מועדפים לאביב בבריטניה
מתכונים מועדפים לאביב:
מזונות מתחילים רק להבהיר קצת בסוף החורף ובראשית האביב, כך שהמתכונים עדיין יהיו בצד האוכל, אז תצפו למרקים, פשטידות, מתפוררים, תבשילים ירקות צלויים.סלטים הם עדיין קצת רחוק.
899> 8 מרקים מעולים למרק
מרק גרגרים ומרקטות
4 רטבים גדולים של אספרגוס
אספרגוס עם פונדו גבינה
סלמון מרוקאי סלמון ואספרגוס
רגל צלוי של טלה רוטב
רוסטבינג טלה עם רוטב מדיירה
