מתכון זה ללחם הסרבי ידוע כ Lepinje za cevapi מכיוון שהוא מוגש באופן מסורתי עם cevapcici נקניקיות ובצל קצוץ גס בתוך הבית, ו kajmak שימש בצד.
Lepinje, הידוע גם בשם somun , הוא שטוחה שמרים כי הוא אוכל רחוב פופולרי בבלקן. וריאציות קיימות - כמה טבחים משתמשים בשמן בבצק ומפזרים את הלחם עם שומשום או זרעי כמון לפני האפייה. הוא אפוי בתחילה בטמפרטורות גבוהות כדי לקבל את צורת חלול, נפוח כמו פיתה המזרח התיכון. זה לחם ללא ביצים הוא פרויקט נהדר לילדים.
->
מה אתה צריך
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
-
- 7 גרם מים (פושרים)
-
- 7 כוסות קמח לכל מטרה
-
- 1 כפית סוכר
-
- 1 כף מלח
איך לעשות את זה
בקערה גדולה או מערבל עומד, לשלב את הקמח הנותר, מלח, תערובת שמרים וכמה שיותר של 2 כוסות מים (או יותר) לפי הצורך להכנת בצק רך. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים במקום חמים עד להכפלה.
כאשר הבצק הכפיל את עצמו, הסר על משטח מקומח קלות ולשה כמה דקות. חוזרים לקערה כדי לעלות שוב, מכוסים, במקום חם עד להכפלה.
כאשר הבצק עלה בפעם השנייה, להסיר אותו אל משטח מקומח קלות לחלק את 8 כדורים שווים. מכסים את הכדורים במגבת מטבח נקייה ומניחים לנוח 20 דקות.
תנור חימום ל 450 מעלות. רול כל כדור לתוך מעגל 1/2 אינץ 'עבה (לא רול רזה יותר סנטימטר וחצי, lpinje הוא עבה יותר פיתות לחם). מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בקלף. צח את עיגולי הלחם במים, בעזרת גב סכין (לא את הצד החדה), לעשות דפוס חוצה על הדף.
אופים את lpinje עד שהם פשוט מתחילים להזהיב, ואז מיד להפחית את הטמפרטורה ל 300 מעלות, ואופים עוד 10-15 דקות. מוציאים מהתנור. הכי טוב כאשר אכלו חם, אבל הם יכולים להיות אכלו בטמפרטורת החדר.
דרג את המתכון
אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני מעריץ - הייתי ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!
