פילה פירות ים עם חזיר מתכון עוף

Paella שמקורה ב ולנסיה, אזור על חוף הים התיכון של ספרד, כי הוא בין ברצלונה ו Murcia זה ידוע על מנות האורז שלה. רייס גדל באזור זה מאז שהוא נשתל על ידי המורים.

הספרדים מסכימים כי הגרסאות האותנטיות ביותר של paella לבוא מאזור ולנסיה, שם הם מקורם באמצעות שעועית רחבה חלזונות. אבל מנות paella יש כברת דרך ארוכה מאז. יש עכשיו גרסאות אינספור (אם כי רבים המקומיים עדיין רק לאפשר רכיבים מסוימים כדי להיות זכאי כמו "פאייה" אמיתי). לא משנה מה האמונה שלך היא מה שעושה פאייה ספרדית מסורתית, זה גרסה טעים ממולא עם פירות ים, בשר חזיר ושרימפס הם טעים להפליא.

->

מאכלי ים פאלה

כדאי לציין כי למרות מוצאה הצנוע, פאייה של היום הוא כנראה הצלחת הספרדית המפורסמת ביותר בעולם. ישנן גרסאות רבות של paella כמו יש טבחים בספרד! גרסה זו של פאייה פירות ים כולל עוף חזיר, כמו גם צדפות, מולים ושרימפס. זה קצת מארי montaña - או לגלוש דשא - כמו שאומרים בספרד.

מחבת פאייה מסורתית, כפית עץ ארוכה או משוט, וברביקיו או מבער גז יש צורך להכין את זה פאייה פירות ים.

<9>> מה אתה צריך

1 בצל צהוב או לבן, מקולף

• 2 עגבניות, חתוך לקוביות
• 1 עוף שלם או שמונה תופים או ירכיים
• 1 1/2 lb (9)> 1> 1 עד 1/2 ק"ג גרגרים בינוניים או אורז "בומבה"
• 4 עד 6 ק"ג c. (960)> 1> 1 קילוץ קטן של קפרן ( 1/2/1 ק"ג) מולים גולמיים בקליפה (קפואה או טרייה)
• 1 lb. צדפות קטנות (קפואות או טריות) > 1 1/2 lb. שרימפס גולמי, בינוני או גדול - פגז על
• 1 פלפל אדום מתוק
• 1 10 oz. pkg אפונה קפוא
• שמן זית ספרדית, מלח לפי הטעם
• איך לעשות את זה
• אורז הערה:
• הכמות המדויקת של אורז יהיה תלוי בגודל של המחבת ומספר מנות, אז יש לפחות 1 1/4 £. של אורז על היד.
• הכינו את החומרים. אם באמצעות עוף שלם, לחתוך אותו ואת בשר חזיר לתוך הגשה בגודל חתיכות.
• לנקות את דיונון של קרביים עמוד השדרה, להסיר את זרועות. חותכים את צינורות דיונון לתוך טבעות.

De-seed וחותכים פלפל אדום לרצועות ארוכות. קוצצים בצל ועגבניות, להפריש מאוחר יותר.

לחמם את מרק העוף בסיר בינוני.

לבשל את הפאייה. אם באמצעות ברביקיו פחם, אור הגחלים. כאשר הגחלים על BBQ מכוסים אפר לבן, בישול יכול להתחיל. מניחים את מחבת הפאיה על החום ומוסיפים שמן זית מספיק כדי לקפל את התחתית. כאשר המחבת חם מספיק, sauté בצל ועגבניות בשמן זית. מוסיפים שמן זית לפי הצורך כדי למנוע דבק.לאחר בצל הם שקופים, מוסיפים את העוף ומבשלים, browning מכל הצדדים. מוסיפים דיונון ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות בין 10 ל -15 דקות.

1. מוסיפים את האורז ומפזרים בצורת צלב גדול על המחבת. מערבבים במשך 2-3 דקות כדי לעטר היטב את האורז עם שמן.
2. לרסק את חוטי הזעפר ולהוסיף למרק העוף החם. לאט לשפוך מרק לתוך מחבת פאייה עד החומרים מכוסים כולם. מורחים בשר וירקות באופן שווה על פני המחבת.
3. מסדרים מולים סביב הקצה החיצוני של המחבת, מצביעים למעלה. מניחים צדפות ושרימפס במחבת, מתפשטים באופן שווה סביב המחבת. מוסיפים פרוסות פלפל מעל.
4. מבושל, מבשל אורז. הוסף מרק נוסף במידת הצורך. (אם BBQ הופך להיות חם מדי, להרים את המחבת למעלה, הרחק מהחום.) כאשר אורז הוא כמעט מבושל, ומפזרים אפונה מעל.
5. כאשר אורז מבושל, להסיר מהחום לכסות בנייר כסף או מגבת תה גדולה, המאפשר פאייה "לנוח" במשך 5 עד 10 דקות לפני ההגשה.
6. חותכים לימונים לתוך טריזים ומגישים לצד פאייה.
7. להרוויח יותר טוב Paellas
8. איך מבשלים Paella מושלם
9. The Best Rice עבור Paella
10. Char-Broil גז Paella Burner סקירה
11. דרג את המתכון
12. אני לא אוהב את זה בכלל . זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני מעריץ - הייתי ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!