חזה עוף צרוב עם מתכון מהיר רוטב פאן

טכניקה זו ואת הרטבים הנלווים גם יעבוד היטב עם חותך הודו, צלעות חזיר ללא עצמות, או ירך חזיר פרוס.

מה שאתה צריך

• 4 חתוך חזה עוף ללא עצמות, ללא עוף, רך מוסר ומבושל בנפרד או נשמר לשימוש נוסף
• מקף של מלח כשר ופלפל שחור טחון
• 2 כוסות קמח עבור חפירה < לקבלת רוטב פאן:
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 1 כף ירקות או שמן זית
• 1/4 כוס עוף במלח נמוך
• 1/4 כוס
• 1 כפית חרדל דיז'ון < 6 כפות מלח עוף נמוך
• 2 כפות
• 2 כפות צ'אטני מוכן
• 1/4 כפית אבקת קארי
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 1 כפית חרדל דיג'ון
• 1 / 2 כפית רוזמרין טחון
• 1 כף סוכר חום
• 6 כפות מלח עוף נמוך
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפיות צלחות מנוקדות
• 6 כפות מתוק
• 2 כפות < 1/4 כוס שזיפים קצוצים
• 1/4 כוס עוף במלח נמוך
• 1/4 כוס יבשה
• 1 כפית טרגון טחון טרי
• 4 עגבניות משומרות, זרעים וקצוצים
• ! - <->
• איך לעשות את זה
• עונה על

חזה עוף

משני הצדדים עם מספיק

1. מלח ופלפל. מניחים קומץ קמח במחבת פאי או צלחת צדדית אחרת ומניחים אותו ליד התנור. משלימים את מרכיבי הרוטב (ראו אופציות בהמשך) לפי בחירתכם בספל מדידה של פיירקס בגודל 1 כוס או קערה קטנה. מחממים 2 כפות החמאה והשמן במחבת גדולה על אש בינונית.
2. לחפור את אחד משדי העוף בקמח, מכסים את שני הצדדים היטב אבל מנער את כל עודף.
3. ->
4. להגביר את החום של המחבת לגובה בינוני.
5. לפני שהוספת את התרנגולת, בדוק את החום של המחבת על ידי מהבהב קצת קמח חפירה. אם הקמח רוחש בהתלהבות ומיד הופך לזהב, המחבת מוכנה. מוסיפים את חזה עוף קמח הראשון. ואז מהר קמח את השדיים הנותרים ולהוסיף אותם למחבת. מבשלים כ 4 דקות מבלי להזיז את השדיים. לאחר מכן, החל עם הראשון במחבת, להפוך אותם ומבשלים עוד 3 או 4 דקות בצד השני.

להעביר את העוף לצלחת או צלחות ולשמור אותו חם.

1. מוסיפים את מרכיבי הרוטב למחבת החמה ומרתיחים, בוחשים ומגרדים את החלקים החומים בתחתית המחבת, מעל לחום גבוה עד שהנוזל מצטמצם בחצי.
2. מוסיפים את כף החמאה הנותרת ומבשלים עד להבהרה. (להטות את המחבת כדי להביא את כמות קטנה של נוזל לצד אחד בזמן שאתה לטאטא את החמאה.)
3. כפית את הרוטב מעל התרנגולת ומגישים מיד.
5. הערות הזכות בישול: בחר את המחבת בגודל הנכון, כך cutlets יש לא יותר מדי ולא מעט מדי מקום ביניהם.מחבת 12 אינץ 'עובדת בצורה הטובה ביותר עבור ארבעה קציצות.
6. מתכון מ: איך לבשל את האוכל שאתה אוהב לאכול, 200 מתכונים העורכים של בישול משובח. מתכון על ידי פאם אנדרסון (Taunton Press) זכויות יוצרים 2004 על ידי העיתונות Taunton, Inc הודפס עם אישור בכתב מפורש.

דרג את המתכון

אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני מעריץ - הייתי ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!