קל עם צ 'רטרס מתכון

מתכון זה של הליבוט צרוב עם פטריות צ'נטרל הוא מאכל מושלם בסוף הקיץ בקליפורניה ובצפון מערב, כאשר chanterelles והליבוט הן בעונה.

זוהי מנה קלה להכנת (40 דקות מההתחלה ועד הסוף) עם טיפול upscale עם תוספת של רוטב ג'ינג'ר-צ'נטרל. זוג זה עם יין לבן פריך לחם קרום, ואת הארוחה שלך היא שלמה.

לא ניתן למצוא chanterelles? אין בעיה - זה עובד בסדר גמור עם כל פטריה, או כל דג לבן מוצק, כגון walleye, flounder, seabass, בקלה, haddock, וכו '

->

מתכון זה משרת שניים אבל ניתן להכפיל.

מה שאתה צריך

• 1 הליבוט הליבוט או דג לבן מוצק אחר
• מקף מלח
• 2 כפות ענבים או שמן קנולה
• 1 כוס chanterelles טריים קצוצים או פטריות אחרות
• 2 כפות שן קצוצה דק
• 1 כף ג 'ינג' ר מגורד מגורר ומיץ של לימון
• 1/4 כוס יין לבן
• 2 כפות חמאה

->

איך לעשות את זה

1. מלח הליבוט קלות ולהניח אותו בצד בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
2. מחממים תנור ל "חמים" (כ 200 - מעלות צלזיוס) כדי שתוכלו לשמור על הליבוט החם המוכן בתנור בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
3. קח מחבת גדולה ומטגן חם ולאחר מכן יוצקים בשמן ענבים או קנולה - שניהם נייטרלית טעימות יש נקודת עשן גבוהה. תנו לשמן להתחמם מעל לחום בינוני-גבוה, בערך דקה או שתיים.
4. דגי הדג יבש, ואז הניח אותו לתוך המחבת כך שהחלקים לא נוגעים זה בזה.

1. אל קהל או לא תקבל טוב לצרוב. אם אתה משתמש פילה עם העור, לצרוב את בשר הצד הראשון, לא בצד העור.
2. אם הליבוט הוא יותר מ 1 אינץ 'עבה, להפוך את החום בינוני. כך או כך, לבשל במשך 2-5 דקות - ככל זמן הטבח, עבה הפילה - ולהפוך רק פעם אחת.
3. מבשלים רק 2-3 דקות על העור, ואז מסירים את הליבוט למחבת, בצד העור. קל מלח את העור ומניחים בתנור חם.
4. מכינים את הרוטב. באותו הסיר היה מבושל פנימה, מוסיפים את שאלוט ופטריות קצוצים וזורמים למעיל עם טפטופים, ומוסיפים כף חמאה. הטלת או ערבוב לעתים קרובות, תן זה לבשל על אש גבוהה במשך 2-3 דקות.
5. מוסיפים את הג'ינג 'ר ואת ליסט ליסט וזורקים לשלב. מוסיפים את היין הלבן מיד, ולהפוך את החום גבוה. לגרד את כל חתיכות חומות על המחבת עם כף עץ. תן לזה לרתיחה בזעם עד היין כמעט נעלם.
6. כבו את החום והוסיפו את הנותרים 2 כפות חמאה ולימון מיץ. מערבולת לשלב.
7. משרים את הרוטב מתחת להליבוט, בצד העור.

דרג את המתכון אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה.אני מעריץ - הייתי ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!