צנוניות ושרימפס עם מתכון בלסמי תותים

זה צלחת צדפה שרימפס אלגנטי, מטושטשת עם זית בלסמי מתובל בטעם תות, טעם כמו גן עדן מוחלט והוא מושלם לארוחת ערב רומנטית לשניים. זה כל כך כמו חוויית מסעדה משובחת, תמצא את עצמך רוצה להתקשר למלצר מעל כדי שתוכל לשלוח את המחמאות שלך לטבח!

צנוניות צרופות הן מרשימות מאוד, אבל כל כך קל לבשל אתה לא מאמין בזה עד שאתה עושה את זה בעצמך. הסוד הוא להשתמש במחבת חמה ולא להזיז את הצדפות.

->

שרימפס צרוב היא גם דרך קלה מאוד להוציא יותר ממתיקות הטבעית שלהם. השתמש שרימפס ענק עבור צלחת זו, כפי שאתה רוצה נשיכות בשרני טוב של שרימפס ללכת יחד עם צדפות.

מרתיחים את התותים לפחות שעה אחת קדימה, אם כי כמה שעות (עד שמונה) הוא טוב יותר. המרירות הקלה של הארוגולה עושה ניגוד נחמד לטעמים המתוקים של המנה, אבל תרד התינוק הוא אלטרנטיבה טובה.

מה שאתה צריך

• 1/4 כוס בלסמי חומץ
• 1/4 כוס סוכר חום בהיר
• 3-4 תותים גדולים, גבעולים הוסרו ו פרוס (או רבע)
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1/2 כוסות של שאלוט פרוס דק <699> 6 כוסות (ארוזות קלות) ארוגולה או עלי תרד (גבעולים גדולים מוסרים)
• 2 כפות שמן זרעי ענבים או שמן זית אור ( ראה ג cok של ההערות למטה)
• 4 צדפה ג'אמבו נוספת (U-6 או U-10)
• 6-8 שרימפס לא מבושל (או גדול) שרימפס, קלופים & deveined
• מלח ים גס או מלח כשר

איך לעשות את זה

בתוך קערה, מערבבים יחד את החומץ והסוכר עד שהסוכר הוא מומס. מקפלים את התותים, מכסים, צונן במשך שעה אחת לפחות. מוציאים מהמקרר כאשר אתם מוכנים להתחיל בבישול.

1. מחממים שמן זית כתית מעולה במחבת גדולה על חום בינוני. מטגנים את שאלוט עד רכה, ולאחר מכן מוסיפים את העלים ולהפוך עד מעורב היטב. מבשלים רק דקה או שתיים עד שכל העלים יילכו, אבל הם עדיין ירוקים לגמרי. הסר ירקות על מסננת ולשמור חמים. (ראה הערות של הטבח להלן)
2. יבש היטב את הצדפות והשרימפס ומפזר את המלח הגס. מחממים מחבת או מטגנים במחבת על אש בינונית עד חמה. מוסיפים את זרעי הענבים או את שמן הזית, נותנים לשמן לחמם לרגע, ואז מוסיפים בזהירות את הצדפות והשרימפס (יש כמה פיזור.)
3. תן את שרימפס לצרוב על 1 דקות לכל צד עד רק אטום. הסר והחם. אין להזיז את הצדפות עד שתוכל לראות קצה חום המתהווה סביב החלק התחתון (בערך 2 עד 2 1 דקות.) בזהירות הרם צדפה אחת - אם על פני השטח יש צבע קרמלי יפה, להפוך אותם.
4. מבשלים רק עוד דקה עד שהצדפות קופצניות אבל לא מוצקות. (ראה הערות של הטבח להלן) הסר את הצדפות והתחמם.
5. למחות את המחבת, ולאחר מכן להוסיף את התותים והחומץ. הסר את התותים לאחר שהם מחומם דרך (כ -30 שניות) ולתת בלסמי לבשל למטה לזמן קצר עד מעובה כדי עקביות סירופי.
6. כדי לשרת, לשים את הירוק על צלחת, הדף עם צדפות, שרימפס, תותים, ואז טפטוף את הפחתת בלסמי על צדפות ושרימפס.
7. הערות של קוק:

כדי לשמור על הכל חם בזמן הבישול, הניחו את התנור על ההגדרה הנמוכה ביותר לפני שאתם מתחילים. נהדר עבור צלחות חימום, מדי.

• אתה יכול לשרוף צדפות בתערובת של 50/50 של שמן וחמאה מבהירה עבור טעם נוסף. (אל תשתמש בחמאה רגילה, אם כי: מוצקי החלב יכולים לשרוף ולהביא טעם מריר.)
• הצדפות מוכנות כאשר הן צבועות היטב בשני הצדדים. אולי עדיין יש שכבה דקה undercooked באמצע, אבל אל תדאג: הם ימשיכו לבשל חום שיורית לאחר להסיר אותם מהמחבת ולהיות עדין לחלוטין.
• דרג את המתכון

אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני מעריץ - הייתי ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!