תבשיל תנור עוף אפוי מתכון

ההבחנה בין צלייה של עוף שלם לעומת אפיית החתיכות חשובה למתכון זה. עם עוף צלוי, אתה מסתכל על מנת לרומם את הציפור ככל האפשר - באמצעות מחבת צלייה עם מתלה. ככה זה האוויר החם והיבש שהוא תנור מבשל אותו, מייצר עור פריך ויפה בעוד הבשר נשאר עסיסי. עם עוף אפוי, אתה מבשל אותו בטמפרטורה נמוכה יותר מאשר עוף צלוי, אבל עם עוף אפוי, אנחנו יורים על 375 °.

הבדל נוסף הוא כי עוף אפוי הוא dredged בדרך כלל קמח מתובל לפני הבישול, אשר אנו לא עושים כאשר צלייה של ציפור שלמה.

מה שאתה צריך

1 עוף מטוגן גדול, לחתוך 8 חתיכות

• 1 חמאת מקל, נמס
• ¼ כוס קמח
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית פלפל לבן
• ½ כפית טימין יבש, מתפורר
• 1 כפית מלח כשר

איך לעשות את זה

מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס.

1. מערבבים את הקמח, המלח, הפלפל ותבלינים אחרים בצלחת רדודה.
2. לטבול את העוף יבש עם מגבות נייר. עבודה עם חתיכה אחת בכל פעם, לחפור כל פיסת עוף בקמח, לטבול אותו בחמאה מומסת ולאחר מכן להעביר לתבנית אפייה בצד העור כלפי מעלה.
3. אופים במשך כשעה או עד שהמיצים מתבהרים והעוף משוחק יפה ומבושל כל הדרך.