סרביאן בשר בורק (Burek Sa Mesom) מתכון
תוכן עניינים:
זה מתכון סרבית עבור בשר בורק או burek sa mesom מבוצע עם בצק פילו flaky בשר בקר או שילוב של בשר בקר, בשר חזיר, כבש ויוצרים במחבת 13x9inch. זה גם יכול להיות בצורת לתוך צילינדר ולאחר מכן coaxed לתוך פרסה צורה או אפוי במחבת עגול גדול.
Bureks, או פשטידות מתובל, קיימים בכל רחבי הבלקן, יוון, טורקיה והמזרח התיכון. הם יכולים להיווצר לצורות פרסה, סלילי, צילינדרים או פשטידות עגולות והם אכלו שונים כמו מתאבנים או המנה העיקרית.
->יש אנשים שחושבים עליהם את האוכל ההנגאובר מובהק, במיוחד עם כוס קפיר קר.
שקול את המתכונים האחרים של בורק
- מתכון גבינה בורק # 1: גרסת הגבינה הזו מבוצעת בגבינת פטה וגבינת פטה ותשואות 6 פשטידות גבינה בודדות.
- גבינה Burek מתכון # 2: גרסה יוצאת דופן זו כוללת גבינת קוטג 'גבינה ג' ק מרובד עם פילו במחבת 13x9 אינץ '.
- תרד פאי מתכון: זה דומה פאי תרד יווני, למעט זה מתכון סרבית הוא אפוי במחבת עגול, והוא עשוי עם לבנים גבינת קוטג '.
מה שאתה צריך
- 1 כוס בצל קצוץ דק
- 1 1/2 קילו צ'אק בשר בקר או שילוב של בשר בקר, בשר חזיר, כבש
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית פלפל, או לפי הטעם
- 5 כפות ירקות, חמניות או שמן זרעי דלעת
- 1 (1 פאונד) החבילה מופשר # 7 בצק פילו
- 6 גדול ביצים מוכות
- 1/2 כוסות יוגורט רגיל בולגרית או יוונית
- 1/2 כוסות מי סודה
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה, בצל sauté צ 'אק הקרקע עד בשר הוא כבר לא ורוד הבצל שקוף. מסננים במסננת. מחזירים את תערובת הבצל למחבת ומוסיפים פטרוזיליה, מלח ופלפל ומבשלים במשך דקה אחת ומערבבים היטב. הסר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר.
- מעיל קל מחבת 13x9 אינץ 'עם תרסיס בישול. מפרידים בצק פילו לשני ערמות (בערך 14 גיליונות כל אחד) ומכסים אותם כך שהם לא מתייבשים. חצי ילך על החלק התחתון של העוגה וחצי ילך על העליונה. (קראו טיפים אלה על עבודה עם בצק פילו.)
- מניחים 2 סדינים במחבת מוכנה ומברשת קלות בשמן, מתקפלים בכל קצוות התלויים. מוסיפים עוד 2 ומברשות בשמן. המשך עד שהשתמשת בערימה אחת של פילו.
- מורחים את תערובת הצ'אק הקרקעית המקונרת באופן שווה על הפילו ועד הקצוות. מתחילים לכסות את הבשר עם פילו הנותרים, שוב באמצעות 2 גיליונות בכל פעם צחצוח עם שמן.
- מברשת את כל החלק העליון בקלילות עם שמן. בעזרת סכין משוננת תנועת ניסור, לחתוך בורק כל הדרך לתחתית לתוך 12 ריבועים.
- בקערה בינונית מערבבים ביצים עם יוגורט וסודה. יוצקים מעל בורק. מכסים בניילון נצמד ומקררים 2 שעות.מחממים תנור ל 350- אופים אופים 45 דקות או עד חום זהוב. מגניב מעט לפני ההגשה.
- זה הופך קורס צהריים גדול, entrée או מתאבן ומקפיא מבושל היטב או לא מבושל.
