Torta Cokolada מתכון Torta Cokolada מתכון

מתכון זה עבור טורט שוקולד סרבי ( טורה cokolada) הוא עוגה לח, עשיר שימש לעתים קרובות לחג המולד, חג הפסחא, slavas ואירועים מיוחדים אחרים. אגוזים הקרקע דק לתת את השכבות עוגה לחות נוספת.
ליקר דובדבן Maraschino ( rosolj in Croatian) ניתן להוסיף. זה ליקר מתוק, מתוק, מתובל עם דובדבנים Marasca מ דלמטיה וצפון איטליה, הוא עשה עם בורות דובדבן כתוש, נותן לו טעם שקדים, ודבש. לאחר ההזדקנות, סוכר נוסף. מותג פופולרי הוא Luxardo.

מקור: רוזה Rajkovic, מגזין בון Appétit, יולי 1982, עמ ' 82, בשימוש באישור.

מה אתה צריך

• עבור עוגה:
• 6 אונקיות (1 1/2 מקלות) חמאה מרוככת
• 2/3 כוס סוכר
• 9 ביצים גדולות, מופרדים
• 5 גרם >>>> 2 כוסות>
• 2 כוסות>
• 2 כוסות>> 2 כוסות> 1 כף קמח לכל מטרה
• 4 חלמונים ביצים גדולים
• 1/4 כוס חלב
• 1 כפית וניל
• 2 כפות ליקר דובדבן maraschino (אופציונלי)
• 4 אונקיות (1 מקל) חמאה מרוככת
• 3 אונקיות שוקולד מריר מעט מותך וקצת מקורר
• לקבלת גלייז:
• 1 גרם שוקולד לא ממותק
• 1 כף חמאה
• 1 כוס סוכר ממתקים
• 1 כפית וניל
• 2-4 כפות מים רותחים
• אגוזים קצוצים לקישוט
• ->
• איך לעשות את זה
• כדי להפוך את העוגה:
• מעיל 3 (8 אינץ ') מחבת אפייה מחבתות עם תרסיס בישול. מחממים תנור ל 350 מעלות. בקערה גדולה, חמאת שמנת ו 2/3 כוס סוכר. מוסיפים חלמון ביצה ומכים עד להרכבה חלקה. מוסיפים שוקולד מומס, מקורר, שוב מכה עד חלקה. מוסיפים אגוזים, פירורי לחם וחלב.

בקערה בינונית נפרדת, מקציפים את חלבוני הביצים עד שהם נוקשים. מערבבים 1/3 חלבונים ביצה לתוך הבלילה שוקולד כדי להאיר את התערובת. ואז לקפל את הנותרים 2/3 חלבונים ביצה מנסה לא לנפח את עוצמת הקול. מחלקים באופן שווה בין 3 מחבתות מוכן ואופים 15 דקות או עד קיסם מוכנס במרכז יוצא נקי. מגניב בתוך מחבתות 10 דקות, ואז להסתובב על מתלים חוט להתקרר לחלוטין.

1. כדי להפוך את המילוי:
   לזרוק יחד 1 כוס ממתקים סוכר עם קמח ולשלב אותו עם 4 חלמונים ו 1/4 כוס חלב בחלק העליון של דוד כפול. מניחים על חום ומערבבים כל הזמן עד תערובת הוא סמיך. פעולה זו עשויה להימשך זמן מה. מוסיפים וניל ליקר, אם משתמשים. מוציאים מחום ומניחים באמבט של מי קרח כדי להתקרר לגמרי, תוך ערבוב מדי פעם.
2. 
   בקערה בינונית, שמנת 4 גרם חמאה מרוככת עם 3 אונקיות שוקולד מותך, מקורר. מוסיפים תערובת ביצים מקוררות לשוקולד ושוט עד להחלקה חלקה.כדי להרכיב, במקום מתלה קירור מעל מחבת סדין לתפוס כל טיפות מן זיגוג. מקום 1 שכבת עוגה על המדף ולהפיץ למעלה עם 1/2 מילוי. מניחים שכבת עוגה שנייה על זה ולהפיץ את הדף עם מילוי הנותרים. במקום שכבת העוגה האחרונה על גבי.
3. כדי להפוך את זיגוג: בתוך קערה בטוחה למיקרוגל, להמיס שוקולד לא ממותק 1 כף חמאה. מערבבים 1 כוס ממתקים 'סוכר 1 כפית וניל עד מתפורר. מוסיפים מים רותחים מספיק כדי ליצור זיגוג pourable. מיד לשפוך על טורט התאספו, ולוודא הצדדים מכוסים. לחץ על אגוזי מלך קצוצים לתוך הצדדים של הטורט. בואו טורט להגדיר לחלוטין לפני העברת עם שני spatulas מתכת על צלחת הגשה.
   מקור:
4. רוזה Rajkovic, מגזין בון Appétit, יולי 1982, עמ ' 82, בשימוש באישור.
   דרג את המתכון
5. אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני מעריץ - הייתי ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!