סרביאן Custard Slice (קראם פיתה) מתכון
תוכן עניינים:
- מה שאתה צריך
- תנור חימום ל 400 מעלות. מגלגלים כל פיסת בצק עלים כדי למזג את קו התפר. בלי לחתוך את כל הדרך, קל ציון כל גיליון מאפה לתוך 9 קטעים. סנדוויץ' כל סדין עלים בין שני פיסות נייר קלף ושני מדפי קירור. זה ישמור על מאפה שטוח אבל עדיין רעוע. אופים 15 דקות, להסיר את המדף העליון הדף גיליון נייר קלף. החלף מתלה ולהמשיך לאפות עד זהוב ופריך לאורך, כ -15 דקות נוספות. מגניב לגמרי.
מתכון זה עבור פרוסות סרבייה או קרם פיתה מסורתי הוא עשה עם מאפה עוף שריטה, אבל באמצעות סוג חנות קנה מקובל לחלוטין. הטריק הוא למנוע את המאפה מ לנפח יותר מדי ועדיין להיות רעוע (ראה להלן). אם אתם דביקים למסורת, קחו את הנוחות במילוי הבשלים המבושלים.
המילה הסרבי פיתה פירושה "בצק מאפה" ואין לה שום קשר לחמים שטוחים במזרח התיכון. קרם פירושו "קרם". קינוח זה יכול להתבצע עם שתיים או שלוש שכבות של מאפה.
להקפיא שאריות חלבון ביצה ולשמור על ביצים שאריות ביצים או סמפפיטה.
מה שאתה צריך
- 2 גליונות בצק עלים (1 ק"ג חבילה קפואה, מופשר)
- 6 חלמונים ביצה גדולה
- 6 כפות סוכר
- 2 כפות קמח מיידי < 1 1/2 כוסות חלב
- 2 חבילות ג'לטין לא מתובל
- 2 כפות וניל סוכר
- 1 קילו כבד שמנת (מוקצף עם סוכר וניל)
- לקשט: אבקת סוכר
- ->
תנור חימום ל 400 מעלות. מגלגלים כל פיסת בצק עלים כדי למזג את קו התפר. בלי לחתוך את כל הדרך, קל ציון כל גיליון מאפה לתוך 9 קטעים. סנדוויץ' כל סדין עלים בין שני פיסות נייר קלף ושני מדפי קירור. זה ישמור על מאפה שטוח אבל עדיין רעוע. אופים 15 דקות, להסיר את המדף העליון הדף גיליון נייר קלף. החלף מתלה ולהמשיך לאפות עד זהוב ופריך לאורך, כ -15 דקות נוספות. מגניב לגמרי.
מגניב את פודינג באמבט קרח, תוך ערבוב מדי פעם. אם, מסיבה כלשהי, לפודינג יש גושים (מבשלים בטמפרטורה גבוהה מדי או בג'לטין בלתי פתור), מסננים אותו באמצעות מסננת.
כאשר פודינג הוא מגניב ועבה מאוד, אבל עדיין לא להגדיר, לקפל את הקצפת ממותק. שכבת מעל גיליון 1 של בצק עלים אפוי העליון עם הסדין השני. מקפיאים לפחות שעה אחת לפני השירות. לקבלת חיתוך קל יותר, השתמש בסכין משוננת לחה. חותכים למלבנים. אבק עם סוכר ממתקים.- דרג את המתכון
