סרביאן חצילים קלויים חצילים פלפל (Ajvar) מתכון

הוא תערובת פלפל חריף, קלוי צמחוני.

זה יכול להיות מרוסק או עזב chunky, בהתאם לטעם האישי, ושימש כמו תענוג, ירקות או להפיץ על לחם כפרי בסגנון לבן כמו פוגאצ'ה כמו מתאבן. טעם מעושן שלה הוא התאמה גדולה עבור בשר צלוי או קלוי, במיוחד כבש.

Ajvar הוא גם שימש בדרך כלל עם נקניקיות svaps , הידוע גם בשם cevapcici , ולחם המכונה lepinje . הרוסים קוראים לזה קוויאר חצילים או ikra שפירושו קוויאר והיא אותה מילה עבור דג ביצי. לקבלת מידע נוסף על קוויאר דגים ביצים אמיתיים לקרוא את זה.

->

אתה יכול לשנות את המתכון הזה על ידי הוספת קצוץ אדום חם בצל ו בצל, וכן החלפת יין אדום או חומץ יין אדום עבור מיץ לימון. בולגרית kiopoolu דומה אך הוא משתמש פלפלים ירוקים במקום פלפל אדום ועגבניות מתווספים.

מה אתה צריך

• 2 חצילים גדולים, על 3 ק"ג
• 6 פלפלים אדומים גדולים
• מלח ופלפל שחור
• 1 שן שום, קצוץ דק
• מיץ של לימון < 1/2 כוס שמן זית באיכות טובה
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק (אופציונלי)
• >>

איך לעשות את זה

תנור חימום ל 475 F. במקום חצילים פלפלים שטופים על פלטת אפיה עם שפת לתפוס כל מיצים, לצלות עד עורות שלהם blister ולהפוך שחור, על 30 דקות.

1. מניחים ירקות צלויים בקערה עמידת חום. מכסים בניילון ונותנים להם אדים במשך 10 דקות.
2. לקלף ולזרוק עורות מושחרים, גבעולים וזרעים.
3. בקערה גדולה, מחית או לקצוץ ירקות, תלוי כמה חלקה או chunky אתה אוהב את ajvar. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מוסיפים שום ולימון מיץ, ו טפטוף בשמן, תוך ערבוב.

כדי לשרת, להעביר צלחת זכוכית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט, אם תרצה בכך. חנות מכוסה ומקפיא עד שבוע 1.

1. יותר מתכונים לסרבית מתאבנים

תרד פאי מתכון:

• זלנייקה , כפי שהוא ידוע, עושה מתאבן גדול, חטיף, בראנץ ', צלחת בצד או מנות עיקריות, במיוחד עבור צמחונים. בגלל המתכון מכיל חלב וביצים, זה לא מתאים לטבעונים. מתכון בשר בורק
• : זה מתכון עוגה בשר יכול להתבצע עם בשר טחון, בשר חזיר או כבש או שילוב. תערובת הוא עטוף בצק Phyllo ואופים. זהו מזון רחוב פופולרי תרופה הנגאובר במיוחד כאשר אכלו עם כוס קפרי. Kajmak מהיר מתכון:
• kajmak מסורתית מבוצעת עם חלב פרה unpasteurized כי הוא מחומם ו רזה על פני שעות רבות. גרסה מהירה זו מתבצעת עם גבינת פטה ושמנת ושמנת חמוצה.