כרוב ממולא סרבית (Sarma) מתכון

הוא הגרסה הסרבית של כרוב ממולא וסרבים רבים משרתים אותו לאירועים מיוחדים כמו שלהם slava .

צ'כים וסלובקים קוראים להם holubky ופולנים מתייחסים אליהם כאל gołąbki . כולם מתבשלים לאותו דבר - בשר ומילוי כמו אורז או שעורה מגולגלים על עלה כרוב ומבשלים על הכיריים או בתנור.

יש אנשים שמשתמשים בראשים מיובאים או תוצרת בית של כרוב מבושל (כרוב כבוש) המכונה kiseli kupus בעת ביצוע הסארמה שלהם.

->

בדוק את זה עצה מהירה על דרך קלה להסיר עלים מ ראש כרוב. הנה מתכונים כרוב ממולאים יותר.

מה שאתה צריך

• 1 כרוב ראש גדול, 3 עד 4 ק"ג
• 1 £ צ 'אק הקרקע
• 1/2 בשר חזיר 1/9> 1 כוס אורז גולמי, שטופים
• 1 1. 4 אונקיות) תערובת מרק מיובשת בצל
• כרוב כבוש 1 (32 אונקיות), שטוף ורוקן
• 6 צלעות מעושנות או הוקי בשר או בשר מעושן אחר
• 1 (8 אונקיות) יכול עגבניות רוטב
• 1 (10 3/4-ounce) יכול מרק עגבניות
• ->

איך לעשות את זה

הכינו את הכרוב

כרוב אדים עד העלים החיצוניים הם צולעים. הסר את העלים והמשך.

1. עם סכין פרינג, להסיר צלעות קשות מן העלים ללא עלים מזיקים. שמרו עלים חיצוניים קשים יותר, אבל לא משתמשים בגלגול.

הפוך את מילוי

בקערה בינונית, לערבב צ 'אק הקרקע, חזיר הקרקע, אורז מרק בצל תערובת.

1. הוספת מעט מים תהפוך את התערובת לקלה יותר.
2. להרכיב את רולס

ערמה 2 כפות של מילוי על כל עלה, לקפל את הדף של עלה כרוב מעל בשר, ואז לקפל הצדדים למרכז, להתגלגל מעצמך כדי לכסות לחלוטין.

1. חזור עד שמילוי הבשר נעלם.
2. אופים את סארמה

תנור חימום ל 350 F. מחק את הליבה כרוב ו גס לחתוך את כל הכרוב שנותר מלבד העלים החיצוניים קשה שמרת.

1. מורחים כרוב קצוץ על תחתית של צלחת קדירה גדולה או תנור הולנדי. מוסיפים את הכרוב כבוש.
2. שכבת על לחמניות כרוב, בצד התפר למטה. חותכים את הצלעות מעושן לחתיכות אם באמצעות, אחרת, מקום בשר מעושן של בחירה בין לחמניות כרוב.
3. לחמניות כיסוי עם עלים חיצוניים שמורים. מערבבים רוטב עגבניות מרק עם מספיק מים כדי ליצור עקביות נוזלי. יוצקים על לחמניות עד תערובת הוא ברמה עם לחמניות אבל לא מעל הדף.
4. צלחת קדירה לכסות ואופים 1 שעה. לאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 325 F ואופים במשך 2 שעות נוספות. בואו לשבת 20 עד 30 דקות לפני ההגשה. קופא היטב.