מתובל מאכלי ים Gumbo מתכון עם עגבניות ובירה
תוכן עניינים:
- מה שאתה צריך
- שלב שמן וקמח במחבת כבדה; מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שרוו כהה. היזהר מאוד לשמור על roux מן החריכה.
מגוון רחב של דגים רכיכות טעמים זה gumbo פירות ים טעים. השתמש Tabasco או רוטב חם האהוב עליך מתכון זה.
מה שאתה צריך
- 1 כוס שמן צמחי
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כוסות בצל (קצוץ)
- 8 צלעות סלרי (קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון) )
- 8 כוסות מרק עוף (משומר או מהבסיס)
- 2 גדול 28-אונקיות עגבניות מקוביות
- 2 10 אונקיות במיה קפואה (פרוס, מופשר)
- 1 טפרים סרטנים
- 1/4 כוס רוטב וורסטרשייר
- 1 כף רוטב חם
- 2 עלי דפנה גדולים מיובשים
- 1/2 כוס פטרוזיליה טחונה (טחון)
- 2 כפות טימין עלים יבשים
- 2 כפיות בזיליקום עלים יבשים < 2 כפות אורגנו עלים יבשים
- 1 כפית מרווה
- 1 כפית פלפל
- 2 פאונד שרימפס בינוני (לא מסומנת)
- צדפות 1 קורט (undrained)
- 1 £ בשר סרטן
- 1 פאונד פילה דג (שפמנון או דג לבן מוצק אחר, חתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- 1 שקית אורז לבן לא מבושל
- אופציונלי: אבקת קובץ (למנה)
- >
שלב שמן וקמח במחבת כבדה; מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שרוו כהה. היזהר מאוד לשמור על roux מן החריכה.
- מערבבים בצל, סלרי ושום; לבשל, לעתים קרובות תוך ערבוב, במשך 10 דקות.
- מעבירים את תערובת השמן והירקות לתנור הולנדי או סיר כבד גדול. מוסיפים מרק עוף, עגבניות, במיה, ציפורניים, רוטב ווסטרשייר, רוטב חם, עלי דפנה, פטרוזיליה, טימין, בזיליקום, אורגנו, מרווה ופלפל; מבשלים במשך 2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
- <->
- הסר ועזב את עלי הדפנה.
- מגישים גומבו מעל אורז מבושל.
- הצעה אבקת אבקה ליד השולחן עבור מפזרים על מנות הפרט.
- דרג את המתכון
