תאילנדי אורז פריד עם מתכון שרימפס

זה תאילנדי צהוב אורז מטוגן הוא צבעוני, קל לעשות, וטעים מדהים. מיוצר עם שרימפס טרי או קפוא, זה מתכון אורז מטוגן גם תכונות ירקות, כגון בצל ירוק, כוסברה טריים, אפונה.

כורכום הוא המרכיב המיוחד שהופך את האורז המטוגן הצהוב, ובגלל היתרונות הבריאותיים המדהימים שלו, תוספת התבלין עושה את המתכון הזה כטיפול טוב. דרך מצוינת להשתמש למעלה אורז שאריות - אורז כי הוא בן כמה ימים מושלם עבור זה פשוט אבל מתכון טעים מאוד.

מה שאתה צריך

• 4 כוסות אורז מבושל (רצוי כמה ימים)
• 10-14 שרימפס גלם בינוני (פגזים הוסרו (אם באמצעות שרימפס קפוא, להפשיר אותם במהירות קערה של מים פושרים)
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1/2 כוס כוסברה טרייה (קצוצה קלות)
• 3 בצל קצוץ (פרוס)
• 2 כפות. יין לבן (או יין בישול לבן או שרי)
• 3 ציפורן שום (או 1 כפית.).
• 2 ביצים
• 3 כפות. שמן (כגון קנולה)
• לקבלת רוטב סטיר פריי:
• 1/2 כפית. שרימפס להדביק (זמין על ידי הצנצנת בחנויות מזון אסיאתי / סיני)
• 1 1/2 כף. רוטב דגים
• 1 כפית. סוכר
• 1 כף. רוטב סויה
• 1/4 כפית. פלפל לבן טחון (זמין ברוב מעברי התבלינים בסופרמרקט)
• 1/4 עד 1/3 כפית. כורכום (תלוי איך "צהוב" אתה רוצה אורז שלך להיות, להשמיט כורכום אם באמצעות אורז זעפרן)
• 1-3 כפית. רוטב צ'ילי (להשמיט אורז מטוגן קל)

>

איך לעשות את זה

אתה יכול לעשות את המתכון הזה עם אורז לבן או זעפרן. לקבלת הוראות כיצד להכין אורז זעפרן, ראה: מתכון אורז קל זעיר.

1. התחל עם אורז קר, מבושל. אם את האורז כבר עשה טרי, להשאיר אותו במקרר במשך כמה שעות עם מכסה את לייבש אותו.
2. אורז מטוגן טיפ בישול: בהתחלה, אורז מבושל שלך יהיה גבשושי דבק יחד. כדי להפריד אותו (זה עושה עבור אורז מטוגן הרבה יותר טוב), מניחים את האורז בקערה גדולה. מוסיפים 1 כף שמן. עכשיו להשתמש באצבעות שלך כדי לערבב את השמן לתוך האורז להפריד את הגושים. המשך לעבוד את האצבעות עד שהאורז מופרד פחות או יותר לגרגרים. לְהַפְרִישׁ.

1. מערבבים יחד את הרוטב במערבבים יחד את הכוס. להשמיט את הכורכום אם אתה משתמש אורז זעפרן. הנח בצד.
2. מניחים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. כאשר המחבת חם, להוסיף 2 כפות שמן בתוספת השום שרימפס. מערבבים 1-2 דקות, או עד שרימפס הוא ורוד ושמנמן. מוסיפים כמה כפיות. יין / בישול יין בכל פעם wok הופך יבש.
3. דחפו שרימפס ושום לצד ווק או מחבת. הוסף קצת יותר שמן למרכז הווק, ואז לשבור את הביצים לתוך החלל הזה. טגן במהירות את הביצים (כאילו ביצעת ביצים מקושקשות), בערך 1 דקה. הערה: אם אתה מוצא מעילים ביצים את התחתית של מחבת הווק שלך או טיגון, אתה יכול גם לטרוף את הביצים במחבת נפרדת ולאחר מכן להוסיף אותם.
4. שמרו על ווק או מחבת חם עבור הצעדים האחרונים האלה (חום בינוני גבוה). מוסיפים את האורז והאפונה, ואז שופכים את הרוטב מעל החלק העליון ומפיצים אותו באופן שווה על האורז.
5. להתחיל במהירות "לזרוק" את האורז על ווק / מחבת, תוך שימוש בתנועה דמוי חפירה (מרימה מהתחתית של המחבת). מרית שטוחה תחתית או פלסטיק "סנפיר ביצים" עובד היטב בשביל זה. המשך "מערבבים טיגון" בדרך זו במשך כ 3 דקות, או עד אורז ואפונה הם חמים. טיפ: כאשר אורז נעשה, אתה תשמע את זה מתחיל "פופ" בווק.
6. טעם טעם את האורז למלח (אני מוצא את זה רק לעתים רחוקות מלוח מספיק). אם יש צורך, להוסיף קצת רוטב דגים (במקום מלח), 1/2 כף בכל פעם, וממשיכים לטגן עד לטעם הרצוי מושגת. הסר מהחום.
7. מפזרים את בצל האביב והכוסברה מעל. מגישים חם ישר מן ווק / מחבת. לקבלת אירועים רשמיים נוספים: קו מחוץ של מגש הגשה עם פרוסות מלפפון. מגישים אורז על הצלחת, ומפזרים בצל וכוסברה. עבור מי שאוהב את זה חריף במיוחד, להגיש עם בקבוק רוטב צ'ילי תאילנדי בצד.

דרג את המתכון אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני מעריץ - הייתי ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!